(AVInews) \u2013 Citt\u00e0 di Castello, 27 ott. \u2013 La biodiversit\u00e0 alimentare, la tutela delle produzioni tradizionali e il valore delle comunit\u00e0 che custodiscono saperi e sapori antichi saranno al centro della presenza di Slow Food Alta Umbria al 46esimo Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Citt\u00e0 di Castello in programma dal 31 ottobre al 15 novembre. La condotta presenter\u00e0 alla manifestazione un percorso di conoscenza, incontri e degustazioni dedicato ai Pres\u00ecdi Slow Food dell’Umbria, della Toscana, dell’Abruzzo, del Lazio, del Veneto e delle Marche, affiancati da produttori del territorio e da realt\u00e0 locali emergenti. Sar\u00e0 un viaggio tra territori e tradizioni differenti, accomunati dall’impegno per la salvaguardia della biodiversit\u00e0, la valorizzazione dei produttori e la difesa di un modello alimentare rispettoso dell’ambiente e delle persone. I Pres\u00ecdi Slow Food rappresentano un patrimonio di variet\u00e0 locali, razze autoctone, tecniche di produzione tradizionali e conoscenze che rischiano di scomparire. Sostenerli significa tutelare non soltanto prodotti di qualit\u00e0, ma anche paesaggi, economie locali e identit\u00e0 culturali. Attraverso degustazioni, incontri con i produttori, approfondimenti e momenti conviviali, Slow Food Alta Umbria vuole invitare il pubblico a scoprire ci\u00f2 che si cela dietro ogni alimento: il lavoro delle persone, la storia di un territorio e la responsabilit\u00e0 di custodire una ricchezza che appartiene a tutti. \u201cIl tartufo bianco pregiato e la chiocciola, simbolo di Slow Food \u2013 precisano gli organizzatori \u2013 condividono una caratteristica fondamentale: la lentezza, intesa non come attesa passiva, ma come rispetto dei tempi della natura. Il tartufo cresce seguendo ritmi che non possono essere forzati, legati all\u2019alternarsi delle stagioni, alle condizioni del suolo e all\u2019equilibrio dell\u2019ecosistema forestale. La sua presenza \u00e8 strettamente connessa alla salute del bosco, alle relazioni tra gli alberi, il terreno e i microrganismi. Per questo pu\u00f2 essere considerato una sorta di sentinella del bosco: un tesoro nascosto che ci ricorda quanto sia importante custodire gli ambienti naturali dai quali dipende la sua esistenza\u201d. Sabato 31 ottobre alle 15 \u2018I sapori dei Pres\u00ecdi Slow Food: Umbria, Toscana e Abruzzo\u2019. Il programma si aprir\u00e0 con una degustazione dedicata ai Pres\u00ecdi Slow Food di Umbria, Toscana e Abruzzo. Un’occasione per conoscere prodotti che raccontano storie di territori, comunit\u00e0 e tradizioni, attraverso un percorso sensoriale che mette al centro la qualit\u00e0 delle materie prime e il valore delle produzioni artigianali.<\/p>\n\n\n\n
Domenica primo Novembre alle 11.30 \u2018Biodiversit\u00e0 da assaggiare: i Pres\u00ecdi Slow Food di Umbria, Toscana e Abruzzo\u2019. Il secondo appuntamento sar\u00e0 dedicato nuovamente ai Pres\u00ecdi Slow Food di Umbria, Toscana e Abruzzo, con una degustazione pensata per avvicinare il pubblico alla ricchezza delle produzioni tradizionali e alle storie dei loro protagonisti. Saranno presenti anche alcuni produttori del Mercato della Terra di Umbertide, espressione di una rete che promuove la filiera corta, la qualit\u00e0 e il rapporto diretto tra chi produce e chi acquista consapevolmente. Protagonisti degli abbinamenti saranno la birra del Birrificio Fortebraccio, il miele di Tommaso Burzigotti, lo zafferano di Opera lo Zafferano e i formaggi a latte crudo delle Terre di Quarantotti. Un incontro tra birra artigianale, miele, zafferano e formaggi, nel quale le caratteristiche di ciascun prodotto contribuiranno a raccontare la variet\u00e0 e la ricchezza del patrimonio gastronomico locale. \u201cLa partecipazione di Slow Food Alta Umbria al 46esimo Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato \u2013 hanno dichiarato l\u2019assessore al commercio e turismo del Comune di Citt\u00e0 di Castello\u00a0Letizia Guerri e il presidente dell\u2019Ente Fiera Nazionale Bianco Pregiato\u00a0Lazzaro Bogliari \u2013\u00a0si inserisce in un impegno pi\u00f9 ampio per la difesa della biodiversit\u00e0 alimentare e per la costruzione di un sistema del cibo pi\u00f9 sostenibile, equo e inclusivo. I Pres\u00ecdi, i produttori, gli assaggiatori, le scuole e le realt\u00e0 emergenti saranno protagonisti di un programma che vuole trasformare la degustazione in un\u2019occasione di conoscenza e consapevolezza”.<\/p>\n\n\n\n
Per tutte le informazioni sul Salone del Tartufo Bianco Pregiato \u00e8 possibile consultare il sito web della manifestazione (https:\/\/biancopregiato.it\/<\/a>), i portali istituzionali del comune di Citt\u00e0 di Castello (https:\/\/www.comune.cittadicastello.pg.it\/<\/a>) e di Citt\u00e0 di Castello Turismo (https:\/\/www.cittadicastelloturismo.it\/<\/a>), insieme ai canali social collegati all\u2019evento: 075.8529254 \u2013 8554922.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pres\u00ecdi, biodiversit\u00e0 e cultura del cibo: un viaggio tra i sapori e le tradizioni dei territori italiani a Citt\u00e0 di Castello dal 31 ottobre al 15 novembre (AVInews) \u2013 Citt\u00e0 di Castello, 27 ott. \u2013 La biodiversit\u00e0 alimentare, la tutela delle produzioni tradizionali e il valore delle comunit\u00e0 che custodiscono saperi e sapori antichi saranno<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":12963,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[266],"tags":[],"class_list":["post-12962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi"],"yoast_head":"\n