(AVInews) \u2013 Cascia, 2 nov. \u2013 Venticinque edizioni, una storia costruita nel tempo e nuove prospettive da sviluppare. Si \u00e8 conclusa domenica primo novembre la XXV Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia \u2013 Zafferano purissimo dell\u2019Umbria, un\u2019edizione speciale che ha celebrato anche i vent\u2019anni del Presidio Slow Food della Roveja di Civita di Cascia. Tre giornate che hanno messo al centro le produzioni autentiche del territorio, il lavoro dei produttori e le possibilit\u00e0 di crescita legate all\u2019incontro tra agricoltura, gastronomia ma anche arte e cosmesi. Un anniversario importante, che ha rappresentato soprattutto un\u2019occasione per guardare oltre il percorso compiuto e ragionare sulle opportunit\u00e0 dei prossimi anni. L\u2019obiettivo \u00e8 fare dello zafferano e delle altre eccellenze del paniere agroalimentare locale non soltanto prodotti da promuovere, ma risorse capaci di generare nuova economia, attrattivit\u00e0 turistica e opportunit\u00e0 di lavoro, in particolare per le giovani generazioni. Per questo sono stati coinvolti gi\u00e0 nella prima giornata tre istituti alberghieri: il De Carolis di Spoleto, con la sede distaccata di Roccaporena, il Costaggini di Rieti e l\u2019Istituto alberghiero di Assisi. Gli studenti sono stati protagonisti di una lezione congiunta con assaggi, un’esperienza di formazione e confronto che ha messo in relazione il mondo della scuola con le produzioni locali e le loro potenzialit\u00e0 gastronomiche. Un modo per trasmettere conoscenze e stimolare nuove idee, avvicinando le future professionalit\u00e0 del settore alle eccellenze del territorio.<\/p>\n\n\n\n
Grande attenzione anche al progetto Le Vie dell\u2019Oro, sviluppato dalla DMO Discover Cascia in due percorsi complementari. Il Racconto ha accompagnato i visitatori alla scoperta della citt\u00e0, intrecciando luoghi, storie, degustazioni e postazioni dedicate alle produzioni locali. L\u2019Itinerario del Gusto, novit\u00e0 di questa edizione, ha invece coinvolto i ristoranti del territorio nella creazione di piatti pensati appositamente per valorizzare lo zafferano attraverso nuovi abbinamenti e interpretazioni gastronomiche. Due proposte che hanno ampliato il modo di vivere la manifestazione, trasformandola in un’esperienza che va oltre gli spazi espositivi e coinvolge direttamente la citt\u00e0 e i suoi operatori.<\/p>\n\n\n\n
Accanto allo zafferano, protagonista della manifestazione \u00e8 stata la Roveja di Civita di Cascia, che ha celebrato i vent’anni del Presidio Slow Food con uno spazio dedicato in piazza Garibaldi. Un legume antico, espressione della biodiversit\u00e0 appenninica e di una tradizione agricola che continua a rappresentare un patrimonio da tutelare e valorizzare. La manifestazione ha inoltre offerto l’occasione per raccontare nuove applicazioni dello zafferano, dalla cosmesi alla sperimentazione artigianale, con esperienze imprenditoriali del territorio che dimostrano come una produzione agricola possa aprire prospettive anche al di fuori della cucina.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSiamo molto soddisfatti della risposta registrata in questa venticinquesima edizione \u2013 dichiara il sindaco Mario De Carolis \u2013 La presenza di tanti visitatori, arrivati a Cascia per conoscere e apprezzare le nostre produzioni, \u00e8 un segnale importante e ci conferma quanto sia fondamentale continuare a investire sulla promozione del territorio. Raggiungere le venticinque edizioni significa aver costruito nel tempo un appuntamento riconoscibile, che oggi vogliamo continuare a far crescere, aprendolo a nuove esperienze e collaborazioni. Il nostro ringraziamento va ai produttori, agli organizzatori, agli operatori, alle associazioni e a tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita della manifestazione, ma anche ai visitatori che hanno scelto Cascia in questi giorni\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDesidero esprimere la mia pi\u00f9 grande soddisfazione per il lavoro svolto attraverso Discover Cascia \u2013 sottolinea il vicesindaco e assessore al Turismo Marco Emili \u2013 Siamo riusciti a proporre un programma ricco e articolato, capace di mettere in rete istituti scolastici, aziende agrarie, imprenditori e operatori del settore turistico. Questa edizione ci lascia tantissimi spunti per migliorare e innovare un appuntamento cos\u00ec centrale per la nostra citt\u00e0, con l’obiettivo di valorizzare i prodotti autentici del nostro paniere alimentare e trasformarli in veri volani di economia e turismo. Dai diversi momenti di incontro \u00e8 emersa con forza una certezza: il dialogo e il confronto sono la chiave per crescere in ogni settore\u201d.<\/p>\n\n\n\n
La venticinquesima edizione si chiude, dunque, con un patrimonio di esperienze, relazioni e idee da cui ripartire. Il traguardo raggiunto non rappresenta un punto di arrivo, ma una nuova base su cui costruire il futuro della Mostra Mercato e rafforzare il percorso di promozione di Cascia e della Valnerina. Perch\u00e9 lo zafferano, insieme alle altre eccellenze locali, possa continuare a raccontare il territorio, generare valore e diventare sempre pi\u00f9 un motore di sviluppo.<\/p>\n\n\n\n
Chiuso un weekend di grandi appuntamenti e presenze, Cascia guarda gi\u00e0 al periodo natalizio: con Christmas Wonder Village dal 5 dicembre al 6 gennaio appuntamenti per grandi e piccini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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