{"id":13100,"date":"2026-11-02T13:21:35","date_gmt":"2026-11-02T12:21:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/?p=13100"},"modified":"2026-11-02T13:21:37","modified_gmt":"2026-11-02T12:21:37","slug":"il-tartufo-bianco-pregiato-di-citta-di-castello-battuto-allasta-varca-i-confini-nazionali-da-parigi-a-londra-i-grandi-chef-si-aggiudicano-le-eccellenze-dellaltotevere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/index.php\/2026\/11\/02\/il-tartufo-bianco-pregiato-di-citta-di-castello-battuto-allasta-varca-i-confini-nazionali-da-parigi-a-londra-i-grandi-chef-si-aggiudicano-le-eccellenze-dellaltotevere\/","title":{"rendered":"Il tartufo bianco pregiato di Citt\u00e0 di Castello battuto all\u2019asta\u00a0varca i confini nazionali: da Parigi a Londra, i grandi chef si aggiudicano le eccellenze dell’Altotevere"},"content":{"rendered":"\n

Lotto da oltre due chilogrammi aggiudicato a 18.000 euro da un ristorante di Parigi. Il bianco pregiato conquista anche Londra e le cucine dell’alta ristorazione italiana<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

(AVInews) \u2013 Perugia, 2 nov. \u2013 Il tartufo bianco pregiato di Citt\u00e0 di Castello battuto all\u2019asta  varca i confini nazionali: da Parigi a Londra, i grandi chef si aggiudicano le eccellenze dell’Altotevere. Un lotto da oltre due chilogrammi aggiudicato a 18mila euro da un ristorante di Parigi. Il bianco pregiato conquista anche Londra e le cucine dell’alta ristorazione italiana. Da Citt\u00e0 di Castello alle grandi capitali europee della gastronomia il passo \u00e8 breve. Il tartufo bianco pregiato dell\u2019Alta Valle del Tevere varca i confini nazionali e raggiunge Parigi e Londra grazie all\u2019asta che si \u00e8 svolta ieri nell\u2019ambito del 46esimo Salone nazionale del Tartufo Bianco Pregiato. Un appuntamento che ha trasformato Citt\u00e0 di Castello in un punto d’incontro tra produttori del territorio e protagonisti dell\u2019alta cucina internazionale, confermando come una delle eccellenze pi\u00f9 rappresentative dell\u2019Umbria sia capace di parlare un linguaggio universale, quello della qualit\u00e0 gastronomica. A conquistare il lotto pi\u00f9 importante dell\u2019asta \u00e8 stato il ristorante Am\u00e2lia di Parigi, una stella Michelin, guidato dallo chef italiano Eugenio Anfuso insieme alla pastry chef Cecilia Spurio. La prestigiosa insegna parigina si \u00e8 aggiudicata, per 18mila euro, un lotto unico di oltre due chilogrammi di tartufo bianco pregiato messo a disposizione da alcune aziende presenti al salone. Risultato di particolare rilievo, che porta il profumo e l\u2019identit\u00e0 gastronomica dell\u2019Altotevere nel cuore della capitale francese, in uno dei contesti pi\u00f9 rappresentativi dell\u2019alta ristorazione contemporanea. Anche Londra ha risposto al richiamo del bianco pregiato di Citt\u00e0 di Castello. Mauro Di Lieto, pastry chef italiano di fama internazionale e vincitore nel 2023 di Bake Off: The Professionals nel Regno Unito, si \u00e8 aggiudicato per 1.900 euro un tartufo bianco di 350 grammi di un\u2019altra azienda locale. Con oltre quindici anni di esperienza nell\u2019alta pasticceria e nell\u2019h\u00f4tellerie di lusso, Andrea Vicario, executive chef del Ristorante di Polignano a Mare, si \u00e8 aggiudicato per mille euro un tartufo bianco di circa 200 grammi sempre di una azienda di tartufi. Tra i professionisti coinvolti anche Daniele Binario, chef resident di Ficheria Santomiele a Prignano Cilento, il primo ristorante interamente dedicato al fico. Umbro di origine, formatosi all’Istituto alberghiero di Assisi e con esperienze professionali in Francia e Belgio, Binario ha lavorato al fianco dello chef stellato Andrea Impero, prima di approdare in Cilento dove interpreta una cucina contemporanea legata alla biodiversit\u00e0 e ai prodotti del territorio. \u201cIl successo dell\u2019asta \u2013 hanno dichiarato l\u2019assessore al turismo e commercio Letizia Guerri e il presidente dell\u2019Ente fiera Salone nazionale bianco pregiato Lazzaro Bogliari \u2013 rappresenta soprattutto un risultato per la promozione del territorio. Attraverso i suoi tartufi, Citt\u00e0 di Castello entra in relazione con alcune delle pi\u00f9 interessanti realt\u00e0 della gastronomia europea, costruendo un ponte tra la tradizione della cerca, il lavoro dei tartufai, le aziende locali e le cucine dei professionisti che ogni giorno valorizzano le grandi materie prime. Non soltanto un momento commerciale, dunque, ma una straordinaria occasione di visibilit\u00e0 per l\u2019Alta Valle del Tevere che attraverso il suo prodotto simbolo rafforza la propria riconoscibilit\u00e0 sulla scena gastronomica internazionale. L\u2019asta ha confermato cos\u00ec il ruolo del Salone nazionale del Tartufo Bianco Pregiato come vetrina capace di promuovere Citt\u00e0 di Castello ben oltre i confini regionali e nazionali\u201d. Dopo il \u2018battesimo\u2019 del primo week end all\u2019insegna di tante e apprezzate novit\u00e0, la 46esima edizione del Salone nazionale del tartufo bianco pregiato prosegue il 7 e 8 e il 14 e 15 novembre (ingresso libero) nel rinascimentale centro storico di Citt\u00e0 di Castello. Per tutte le informazioni sul Salone del Tartufo Bianco Pregiato \u00e8 possibile consultare il sito web della manifestazione (biancopregiato.it<\/a>), i portali istituzionali del Comune di Citt\u00e0 di Castello (www.comune.cittadicastello.pg.it<\/a>) e di Citt\u00e0 di Castello Turismo (www.cittadicastelloturismo.it<\/a>), insieme ai canali social collegati all\u2019evento: tel. 075.8529254 e 075.8554922.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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