{"id":1948,"date":"2025-05-13T12:02:52","date_gmt":"2025-05-13T12:02:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/?p=1948"},"modified":"2025-05-13T12:02:52","modified_gmt":"2025-05-13T12:02:52","slug":"umbria-selvatica-oltre-30-aziende-insieme-per-valorizzare-le-carni-di-selvaggina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/index.php\/2025\/05\/13\/umbria-selvatica-oltre-30-aziende-insieme-per-valorizzare-le-carni-di-selvaggina\/","title":{"rendered":"\u2018Umbria Selvatica\u2019, oltre 30 aziende insieme per valorizzare le carni di selvaggina"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>A Bastia Umbra, durante Caccia Village, presentati progettualit\u00e0 e obiettivi futuri della Rete &#8211; Da \u2018problema\u2019 a risorsa: pu\u00f2 diventare una fonte di reddito, di impresa e di sviluppo del territorio, in un percorso di filiera di qualit\u00e0, garantita, salubre e sostenibile<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(AVInews) \u2013 Bastia Umbra, 13 mag. \u2013 Affrontare la questione degli ungulati, in particolare dei cinghiali, con l\u2019obiettivo di regolamentare l\u2019intera filiera, dalla gestione del problema dell\u2019eccesso di fauna selvatica e dei danni causati all\u2019agricoltura, e non solo, alla trasformazione e valorizzazione delle carni. \u00c8 l\u2019obiettivo di Umbria selvatica, la Rete di imprese promossa da Confagricoltura Umbria ed Ente produttori selvaggina (Eps), che racchiude oltre trenta aziende agricole umbre, organizzate per dar vita ad un esempio unico di filiera delle carni di selvaggina in Italia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Occasione per presentare la Rete, le sue progettualit\u00e0 e gli obiettivi futuri \u00e8 stato Caccia Village, salone nazionale della caccia e del tiro che si \u00e8 tenuto all\u2019Umbriafiere di Bastia Umbra, in particolare un incontro che ha visto la partecipazione di Igor Cruciani, presidente di Eps, Daniele Paoloni, presidente di Umbria Selvatica, e Simona Meloni, assessore alle Politiche agricole a agroalimentari e a Cacca e Pesca della Regione Umbria. Nel corso dell\u2019incontro \u00e8 stato evidenziato come, parallelamente alla crescita delle popolazioni di cinghiali, caprioli, daini e cervi, non si \u00e8 ancora affermata in Umbria una piena tracciabilit\u00e0 e valorizzazione delle carni di ungulati selvatici che quindi, ad oggi, rappresentano sostanzialmente un \u2018costo\u2019 per tutta la collettivit\u00e0. La Rete si pone l\u2019obiettivo di rovesciare radicalmente la prospettiva: la carne di ungulati, e in generale quella di selvaggina, pu\u00f2 e deve diventare una fonte di reddito, di impresa e di sviluppo del territorio, tramite una sua valorizzazione in un percorso di filiera di qualit\u00e0, garantita, salubre e sostenibile. Inoltre, a fronte di un elevato interesse del mercato, certificato da sondaggi realizzati a livello nazionale, e di un\u2019ampia disponibilit\u00e0 di \u2018materia prima\u2019, si rileva come la quantit\u00e0 di carne di ungulati selvatici di origine estera \u00e8 preponderante su quella locale e quindi la creazione di una filiera \u00e8 anche un mezzo per salvaguardare il benessere animale ed il consumatore finale, in quanto la carne migliore \u00e8 quella proveniente da animali che non subiscono stress in vita e che vengono adeguatamente trattati durante le fasi di lavorazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cL\u2019iniziativa, finanziata dalla Regione Umbria \u2013 ha detto Cruciani \u2013 intende trasformare una criticit\u00e0 in un\u2019opportunit\u00e0 economica e sociale. Metteremo sul mercato dei prodotti di alta qualit\u00e0 che seguiranno tutti quei controlli necessari a dare sicurezza al consumatore finale. Saranno realizzati dei centri di raccolta, centri di lavorazione selvaggina e laboratori di sezionamento, confezionamento e preparazione delle carni. In particolare, si prevede di realizzare circa 20 centri di raccolta, distribuiti su tutto il territorio regionale. Sono molto orgoglioso di poter dare il via a questa rete e spero che al pi\u00f9 presto si possano trovare sul mercato i nostri prodotti\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c\u00c8 un progetto veramente ambizioso \u2013 ha aggiunto Paoloni \u2013 perch\u00e9 le aziende del territorio si sono messe insieme e hanno deciso di cooperare per sfruttare questa risorsa sostenibile e naturale. La carne degli ungulati selvatici \u00e8 davvero naturale e per le sue caratteristiche ha tutte le \u2018carte\u2019 per entrare in un mercato pi\u00f9 ampio, non di nicchia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDovremmo cercare di trasformare gli ungulati da problema ad opportunit\u00e0 \u2013 ha dichiarato Meloni \u2013. Abbiamo ormai tre tipi di problematiche pi\u00f9 urgenti e di criticit\u00e0, a partire dalla sicurezza agricola con i danni ingenti che arrecano gli ungulati, cinghiali in particolare, alle nostre coltivazioni anche nei luoghi di montagna, dove tra l&#8217;altro gli agricoltori e le aziende zootecniche sono un grande importante presidio anche per evitare lo spopolamento; abbiamo il problema della sicurezza stradale e poi abbiamo il problema sanitario per il contenimento della peste suina, perch\u00e9 se \u00e8 vero che in Umbria fino ad oggi siamo stati \u2018molto bravi\u2019, \u00e8 anche vero che nelle regioni limitrofe si sono verificati dei casi. Essendo l\u2019Umbria una regione anche a vocazione venatoria e con una grande presenza di ungulati nel territorio, credo che sia arrivato il momento di regolamentare in maniera chiara, trasparente e formale questo processo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rossana Furfaro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Bastia Umbra, durante Caccia Village, presentati progettualit\u00e0 e obiettivi futuri della Rete &#8211; Da \u2018problema\u2019 a risorsa: pu\u00f2 diventare una fonte di reddito, di impresa e di sviluppo del territorio, in un percorso di filiera di qualit\u00e0, garantita, salubre e sostenibile (AVInews) \u2013 Bastia Umbra, 13 mag. \u2013 Affrontare la questione degli ungulati, in<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-1948","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politica"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - 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