{"id":2595,"date":"2025-06-10T16:37:06","date_gmt":"2025-06-10T14:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/?p=2595"},"modified":"2025-06-10T16:41:16","modified_gmt":"2025-06-10T14:41:16","slug":"vallo-di-nera-roccaforte-umbra-del-formaggio-al-via-la-21a-edizione-di-fior-di-cacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/index.php\/2025\/06\/10\/vallo-di-nera-roccaforte-umbra-del-formaggio-al-via-la-21a-edizione-di-fior-di-cacio\/","title":{"rendered":"Vallo di Nera roccaforte umbra del formaggio: al via la 21\u00aa edizione di Fior di cacio"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Sabato 14 e domenica 15 giugno degustazioni, musica, laboratori e spettacoli \u2013\u00a0La manifestazione celebra la tradizione, esalta il formaggio artigianale e i prodotti della terra umbra<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(AVInews) \u2013 Vallo di Nera, 10 giu. \u2013 Pecorini a latte crudo, caprini, ricotte, caciotte fresche e stagionate, accanto ad altri gustosi prodotti dell\u2019Umbria, in un tripudio di sapori e profumi. Questo e molto altro a Fior di cacio, che si terr\u00e0 a Vallo di Nera sabato 14 e domenica 15 giugno. Il piccolo borgo della Valnerina sar\u00e0 per due giorni la roccaforte del formaggio umbro, protagonista indiscusso a cui fanno da cornice escursioni tra pascoli e sentieri, educational, degustazioni, musica e spettacoli, il tutto in un\u2019ottica di esaltazione della tradizione, per una festa nata con l\u2019intento di celebrare il mestiere del pastore, simbolo della Valnerina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ad aprire la 21\u00aa edizione di Fior di cacio, un evento speciale dedicato alla memoria orale e alla cultura contadina della Valnerina, all\u2019Auditorium di Santa Caterina d\u2019Alessandria, sabato alle 10.30, con la presentazione del libro \u2018I bambini della Valnerina raccontano\u2019, piccole storie di met\u00e0 Novecento, un vero e proprio viaggio nell\u2019antologia dei ricordi, narrato da chi \u00e8 cresciuto tra le montagne, i pascoli e i mestieri di una volta. L\u2019inaugurazione ufficiale di Fior di cacio, con la mostra mercato delle produzioni casearie artigianali di qualit\u00e0 e dei prodotti umbri (Le vie del cacio, aperta dalle 10 alle 20.30), \u00e8 alle 12.30 e poi nel pomeriggio si entra subito nel vivo dell\u2019evento con la prima escursione, in programma alle 15, in partenza dal piazzale Campo della fiera per un percorso ad anello di 8 chilometri, da Vallo di Nera a Piedipaterno, a cura dell\u2019associazione L\u2019olivo e la ginestra (340.0904885). Alle 15, inoltre, Gara di ruzzolone con formaggio, organizzata dall\u2019asd La selva Poscargano (info e iscrizioni: Giampaolo, 347.6273848); si prosegue con la musica del gruppo folk Canto popolare Giano dell\u2019Umbria, per le vie del paese e la Formaggissima in tre P, degustazione di prosciutto pane e pecorino cotto ai ferri, dalle 16 alle 19 (anche domenica dalle 10 alle 12.30 e dalle 15 alle 19). Per provare l\u2019esperienza della mungitura con la mucca Pomposina, poi, l\u2019appuntamento \u00e8 alle 16 all\u2019orto di Riziero dove l\u2019associazione Il Giardino di Matisse ha organizzato anche sorprese e giochi per grandi e piccoli che potranno, inoltre, assistere a dimostrazioni di tiro con l\u2019arco (asd Arcieri del Grifo, 349.1231631, anche domenica). Il convento di Santa Maria ospiter\u00e0, poi, nel Chiostro alle 17, alcuni pastori casari per la preparazione della giuncata e della ricotta, con la partecipazione del professore Ivo Picchiarelli, per un approfondimento su piatti e storie della transumanza; nell\u2019auditorium alle 18 \u2018Mather, poesie per la vita di Linda Lucidi\u2019 e alle 19.30 \u2018I mille matrimoni del formaggio\u2019, degustazione guidata a cura di Promocamera \u2013 Camera di commercio dell\u2019Umbria, con formaggi dell\u2019azienda Tabarrini in abbinamento a vini umbri. Educational e degustazioni saranno riproposti anche domenica nella stessa location, alle 12 con formaggi della fattoria Calcabrina, alle 17 con \u2018Diamoci un taglio!\u2019, dimostrazione di taglio e conservazione del formaggio a cura del maestro assaggiatore Daniele Lisa, e alle 20 con una degustazione, guidata da maestri assaggiatori Onaf, di formaggi, vini e prodotti umbri. L\u2019acceso alle degustazioni \u00e8 gratuito ma su prenotazione all\u2019Infopoint. A chiudere la giornata di sabato sar\u00e0 la musica di Marco B voice dj, alle 20.30.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Domenica si parte con una nuova escursione alle 8.30 da Piazzale Fantucci, per una camminata di 10 chilometri che passer\u00e0 da Castel San Felice (associazione Avis comunale di Trevi, WhatsApp 320.4039955), e passeggiate a dorso di asinelli organizzate da La Mulattiera- trekking ed ecoturismo, alle 10. Altra escursione il pomeriggio alle 15, che partendo da Vallo di Nera toccher\u00e0 Palombara e Castel San Felice, a cura dell\u2019associazione L\u2019ulivo e la ginestra (347.1153245). Non mancher\u00e0 la musica itinerante di Ensemble groowa Circus, dalle 10, e l\u2019arte, con l\u2019estemporanea di street art \u2018Finestrelle colorate\u2019, alla terza edizione (334. 3315594). Immancabili, poi, gli appuntamenti in piazza santa Maria, alle 11 con la \u2018Filatura e assaggio della mozzarella\u2019, a cura della latteria Saccoccia, e alle 18.30 con la \u2018Maxi-ricotta di Fior di cacio\u2019 offerta dal Gruppo Grifo Agroalimentare, oltre allo show cooking \u2018I piatti del pastore\u2019, con lo chef Simone Celesti, alle 13 al Chiostro di Santa Maria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nei due giorni sar\u00e0 disponibile un servizio gratuito navette per raggiungere il centro storico, con partenza dal parcheggio in localit\u00e0 Borbonea (dalle 9.30 alle 21.30).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabato 14 e domenica 15 giugno degustazioni, musica, laboratori e spettacoli \u2013\u00a0La manifestazione celebra la tradizione, esalta il formaggio artigianale e i prodotti della terra umbra (AVInews) \u2013 Vallo di Nera, 10 giu. \u2013 Pecorini a latte crudo, caprini, ricotte, caciotte fresche e stagionate, accanto ad altri gustosi prodotti dell\u2019Umbria, in un tripudio di sapori<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[266],"tags":[],"class_list":["post-2595","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - 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