{"id":4328,"date":"2025-09-25T13:57:54","date_gmt":"2025-09-25T11:57:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/?p=4328"},"modified":"2025-09-25T13:57:55","modified_gmt":"2025-09-25T11:57:55","slug":"presentato-a-perugia-il-manuale-di-tartuficoltura-la-coltivazione-pratica-dei-tartufi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/index.php\/2025\/09\/25\/presentato-a-perugia-il-manuale-di-tartuficoltura-la-coltivazione-pratica-dei-tartufi\/","title":{"rendered":"Presentato a Perugia il manuale di tartuficoltura \u2018La coltivazione pratica dei tartufi\u2019"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Una guida pratica che sintetizza i risultati di oltre 40 anni di ricerca scientifica del prof. Bencivenga, autore insieme alla dott.ssa Gabriella Di Massimo e al dott. Matteo Galletti &#8211;\u00a0\u201cLa nuova frontiera della ricerca \u00e8 la coltivazione del tartufo bianco, la specie pi\u00f9 pregiata ma non ancora coltivabile\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(AVInews) \u2013 Perugia, 25 set. \u2013 Una guida pratica per tecnici e tartuficoltori che sintetizza i risultati di oltre quarant\u2019anni di ricerca scientifica condotta dal professore Mattia Bencivenga, ordinario di Botanica ambientale e applicata dell\u2019Universit\u00e0 di Perugia, oggi in pensione. \u00c8 lui l\u2019autore del manuale \u2018<a>La coltivazione pratica dei tartufi\u2019<\/a>, insieme a Gabriella Di Massimo e Matteo Galletti, presentato mercoled\u00ec 24 settembre nell\u2019aula Magna del Dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e ambientali (Dsa3) dell\u2019Universit\u00e0 degli studi di Perugia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019edizione illustrata del manuale di tartuficoltura si compone di oltre 180 pagine in cui viene descritta la coltivazione di tutte le specie di tartufo che si possono raccogliere e commercializzare in Italia, secondo la legge quadro numero 752 del 1985: Tartufo bianco pregiato, Tartufo nero pregiato, Tartufo nero d\u2019inverno, Tartufo moscato, Tartufo nero d\u2019estate o Scorzone, Tartufo uncinato, Tartufo bianchetto o marzuolo, Tartufo nero liscio, Tartufo nero ordinario, redatto in maniera chiara e sintetica, per renderlo leggibile anche ai \u2018non addetti ai lavori\u2019. \u201cNegli ultimi decenni \u2013 ha spiegato Bencivenga \u2013 la tartuficoltura ha fatto grossi passi in avanti, ma questi successi scientifici e colturali non sono stati completamente recepiti dagli operatori del settore, dove si rileva una disomogeneit\u00e0 di comportamento nei confronti della conduzione delle tartufaie. Per questo ho voluto fornire ai tecnici elementi utili per progettare l\u2019esecuzione e la conduzione di una tartufaia coltivata\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella stesura del manuale, sono stati cos\u00ec coinvolti due suoi ex allievi, la dottoressa Gabriella Di Massimo, che ha dedicato la sua trentennale attivit\u00e0 di studio e di ricerca alla tartuficoltura e che progetta e gestisce prove pratiche di coltivazione in campo, e il dottor Matteo Galletti, vivaista impegnato nella ricerca di nuove tecniche per migliorare la produzione delle piante tartufigene e la loro coltivazione in pieno campo. Alla presentazione del libro, oltre agli autori c\u2019erano il dottor Moreno Moraldi, dell\u2019Accademia italiana scienze forestali, che ha moderato l\u2019incontro, Graziano Antonielli, dirigente della Regione Umbria, Antonella Brancadoro, direttrice dell\u2019Associazione nazionale Citt\u00e0 del tartufo, numerosi agronomi, vivaisti, tartufai e conduttori di tartufaie coltivate, oltre al professore Bruno Granetti, con il quale \u201cnel 1975-77 \u2013 ha ricordato Bencivenga \u2013 da giovani ricercatori quali eravamo, iniziammo a interessarci di tartufi perch\u00e9 ci arriv\u00f2 la notizia che in Francia avevano iniziato a coltivare il tartufo nero pregiato. Eravamo completamente digiuni, ci documentammo, iniziammo a fare le prove di micorrizazione e nel 1980 mettemmo a dimora la prima tartufaia a fini sperimentali a Volperino\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAbbiamo sentito l\u2019esigenza come studiosi e come tecnici \u2013 ha affermato Di Massimo \u2013 di riportare le nostre esperienze che affondano le loro radici all\u2019origine della tartuficoltura in Umbria, fondata dal professor Bencivenga negli anni \u201980. Per l\u2019Umbria questo \u00e8 un settore importante, abbiamo molti impianti coltivati e un manuale tecnico \u00e8 sicuramente utile per i colleghi agronomi, anche se ovviamente persone perfettamente formate, e per i tartuficoltori. Il tartufo \u00e8 un prodotto molto richiesto dal mercato mondiale, quindi se \u00e8 fatta bene, la sua coltivazione garantisce reddito all\u2019azienda agricola e alla comunit\u00e0\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il dottor Galletti ha spiegato, infine, che \u201cil tartufo bianco \u00e8 la specie pi\u00f9 pregiata ma ancora non coltivabile. Tuttavia, dato il miglioramento delle tecniche vivaistiche e l\u2019uso della biologia molecolare, si \u00e8 iniziato a produrre piante micorrizate con il tartufo bianco; non abbiamo ancora la piena conoscenza sulle pratiche agronomiche per la sua coltivazione, quindi \u00e8 necessario effettuare ricerche sul campo, per questo abbiamo realizzato diverse tartufaie sperimentali per mettere a punto nei prossimi anni, le tecniche colturali per coltivare il tartufo pi\u00f9 pregiato per l\u2019Umbria e per il mercato mondiale\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rossana Furfaro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una guida pratica che sintetizza i risultati di oltre 40 anni di ricerca scientifica del prof. Bencivenga, autore insieme alla dott.ssa Gabriella Di Massimo e al dott. 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