{"id":9713,"date":"2026-05-06T14:24:58","date_gmt":"2026-05-06T12:24:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/?p=9713"},"modified":"2026-05-06T14:24:59","modified_gmt":"2026-05-06T12:24:59","slug":"porchettiamo-a-todi-la-16-a-edizione-del-festival-nazionale-della-porchetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/index.php\/2026\/05\/06\/porchettiamo-a-todi-la-16-a-edizione-del-festival-nazionale-della-porchetta\/","title":{"rendered":"Porchettiamo, a Todi la 16\/a edizione del festival nazionale della porchetta"},"content":{"rendered":"\n

Dal 22 al 24 maggio tre giorni di degustazioni, show cooking e novit\u00e0: cresce l\u2019evento simbolo della tradizione italiana tra qualit\u00e0, nuovi espositori e iniziative diffuse nel centro storico del borgo umbro<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

(AVInews) \u2013 Perugia, 6 mag. \u2013 Dal 22 al 24 maggio 2026, Todi ospita la XVI edizione di Porchettiamo, il Festival nazionale dedicato alla porchetta artigianale italiana, che per tre giorni trasformer\u00e0 il centro storico in un grande palcoscenico del gusto, tra degustazioni, incontri, spettacoli e approfondimenti. Un appuntamento ormai consolidato nel panorama enogastronomico nazionale, capace di richiamare produttori e pubblico da tutta Italia, con un format che mette al centro uno dei prodotti pi\u00f9 identitari della tradizione gastronomica italiana, raccontato attraverso le sue molteplici interpretazioni regionali.<\/p>\n\n\n\n

Mercoled\u00ec 6 maggio a Palazzo Donini di Perugia si \u00e8 tenuta la conferenza stampa di presentazione dell\u2019edizione 2026. Sono intervenuti Simona Meloni, assessora alle politiche agroalimentari e al turismo della Regione Umbria, Antonino Ruggiano, sindaco di Todi, Anna Setteposte, ideatrice e organizzatrice dell\u2019evento, Antonio Boco, critico enogastronomico.<\/p>\n\n\n\n

Cuore dell\u2019evento sar\u00e0 la \u201cPiazza delle Porchette\u201d, dove i migliori mastri porchettai italiani proporranno le loro specialit\u00e0, affiancati da stand di street food di qualit\u00e0, birre artigianali e vini del territorio, con un\u2019enoteca con 30 cantine, curata dalle Associazioni Strada dei Vini del Cantico e Todi Terre di Vino, situata sotto i Voltoni di Piazza del Popolo.<\/p>\n\n\n\n

Il programma prevede inoltre incontri con i produttori, degustazioni guidate, talk e attivit\u00e0 diffuse nel centro storico, musica dal vivo e iniziative pensate per un pubblico ampio e trasversale.<\/p>\n\n\n\n

Tra gli appuntamenti pi\u00f9 attesi, lo show cooking con Hirohiko Shoda, chef Hiro, che proporr\u00e0 una rilettura contemporanea e internazionale della porchetta, e la \u201cPorkettaterapia\u201d, esperienza ironica e interattiva dedicata al racconto del panino perfetto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMi piace ricordare la definizione che si d\u00e0 Porchettiamo, di evento nazionale \u2013 afferma l\u2019assessora regionale Simona Meloni \u2013 perch\u00e9 si tiene in Umbria ma \u00e8 il Festival delle Porchette d’Italia e questo \u00e8 gi\u00e0 qualificante di per s\u00e9 moltissimo, perch\u00e9 porta nella nostra regione le eccellenze italiane e non solo quelle umbre. Questo \u00e8 molto importante perch\u00e9 pone la nostra regione al centro di una promozione di qualit\u00e0 dei prodotti italiani. Tra l\u2019altro stiamo vivendo un momento unico per l’Umbria in termini di visibilit\u00e0 e di promozione, visto che la maggior parte dei viaggiatori arriva in Umbria per fare un’esperienza enogastronomica e quindi anche la porchetta si inserisce pienamente e a pieno titolo in questo contesto. Promuoviamo un\u2019Umbria attraverso tutti i sensi e cos\u00ec anche il gusto della porchetta e lo stare in un paesaggio meraviglioso come la media valle del Tevere arricchisce il tutto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTodi sta conoscendo un periodo molto fortunato e favorevole, con le manifestazioni che ospita sempre coronate da grande partecipazione e successo\u201d, commenta il sindaco di Todi Antonino Ruggiano, per poi aggiungere: \u201cSiamo sicuri che sar\u00e0 cos\u00ec anche per la sedicesima edizione di Porchettiamo, sia per la storia di cui \u00e8 portatrice ma anche per le tante novit\u00e0 che andranno a qualificare l’evento da qui ai prossimi anni. Sia la citt\u00e0 che l’organizzazione sono ben collaudati, conosciuti e apprezzati su tutto il territorio italiano, che \u00e8 il bacino di riferimento, trattandosi di un festival nazionale e non, con tutto il rispetto, di una sagra locale che ha pi\u00f9 un valore aggregativo piuttosto che di valorizzazione e promozione di una produzione di qualit\u00e0. Il turismo e le esperienze enogastronomiche sono nelle corde dell’Umbria e di Todi che, dopo vino, olio, formaggi aggiunge ora altre specialit\u00e0 tipiche, tra cui appunto la porchetta e, confidiamo presto, il tartufo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gli organizzatori sottolineano il percorso di crescita dell\u2019evento e le novit\u00e0 dell\u2019edizione 2026: \u201cSiamo particolarmente orgogliosi di presentare la XVI edizione di Porchettiamo, che segna per noi un anno di crescita, non solo in termini di partecipazione, ma soprattutto di qualit\u00e0 e consapevolezza del percorso che stiamo portando avanti da anni. Questa XVI edizione \u00e8 ricca di novit\u00e0, a partire dagli espositori: accanto ai produttori storici che ci seguono fin dalla prima edizione, abbiamo il piacere di accogliere nuove realt\u00e0 che arricchiscono ulteriormente l\u2019offerta e il racconto della porchetta italiana. Un segnale importante della vitalit\u00e0 e dell\u2019attrattivit\u00e0 dell\u2019evento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPorchettiamo \u2013 proseguono \u2013 nasce fin dall\u2019inizio come un evento di respiro nazionale, con l\u2019obiettivo di valorizzare e promuovere la cultura della lavorazione del maiale, che rappresenta un patrimonio autentico della tradizione italiana. Questo non significa, per\u00f2, volerci sostituire o mettere in ombra le tante sagre locali: al contrario, riconosciamo in esse un patrimonio di grande valore. Sono proprio queste realt\u00e0 che mantengono vive le identit\u00e0 gastronomiche dei territori e dalle quali noi stessi prendiamo spunto e ispirazione. Il nostro intento \u00e8 quello di creare un momento di incontro e confronto, senza cadere nei giochi di campanilismo, ma anzi costruendo una rete che unisca produttori, territori e tradizioni sotto il segno della qualit\u00e0 e della condivisione\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gli organizzatori hanno inoltre lavorato per valorizzare e far vivere al meglio la citt\u00e0 di Todi che ospita per il primo anno l\u2019evento, con attivit\u00e0 diffuse che coinvolgono spazi e pubblico, rendendo l\u2019esperienza ancora pi\u00f9 immersiva. Accanto alla parte espositiva, non mancano momenti di approfondimento e intrattenimento.<\/p>\n\n\n\n

Due le location principali: Piazza del Popolo, con gli stand delle migliori porchette d\u2019Italia (selezionate per questa XVI edizione, accanto all\u2019Umbria le regioni: Toscana, Lazio, Marche, Sicilia e Calabria), e il Parco della Rocca Beverly Pepper, l\u2019area verde nel cuore della citt\u00e0 dedicata allo street food, alla musica, alle birre artigianali e all\u2019area cocktail con la Aperol beach area. <\/em>I 12 parcheggi lungo le mura della citt\u00e0 permetteranno di raggiungere il centro storico con molta facilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Porchettiamo si conferma cos\u00ec un evento capace di coniugare tradizione e innovazione, promuovendo la cultura gastronomica italiana e offrendo al pubblico un\u2019esperienza autentica e coinvolgente nel cuore dell\u2019Umbria.<\/p>\n\n\n\n

L’organizzazione dell’evento, in collaborazione con il Comune di Todi, \u00e8 curata dall’agenzia Anna7Poste Eventi&Comunicazione, con il patrocinio del Ministero dell’agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste, della Regione Umbria e dell\u2019Assemblea legislativa dell\u2019Umbria.<\/p>\n\n\n\n

Info e programma
www.porchettiamo.com<\/a>
info@porchettiamo.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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