{"id":9886,"date":"2026-05-15T12:52:44","date_gmt":"2026-05-15T10:52:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/?p=9886"},"modified":"2026-05-15T12:52:45","modified_gmt":"2026-05-15T10:52:45","slug":"porchettiamo-sceglie-todi-e-il-festival-delle-porchette-ditalia-conquista-il-centro-storico-del-borgo-umbro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/index.php\/2026\/05\/15\/porchettiamo-sceglie-todi-e-il-festival-delle-porchette-ditalia-conquista-il-centro-storico-del-borgo-umbro\/","title":{"rendered":"Porchettiamo sceglie Todi e il Festival delle porchette d\u2019Italia conquista il centro storico del borgo umbro"},"content":{"rendered":"\n

Dal 22 al 24 maggio, la sedicesima edizione trasforma la citt\u00e0 in un palcoscenico del gusto Non solo street food, ma un manifesto di identit\u00e0 gastronomica:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

(AVInews) \u2013 Roma, 15 mag. \u2013 Nel cuore \u201crosa\u201d d\u2019Italia, la porchetta torna regina. Dal 22 al 24 maggio sar\u00e0 Todi ad accogliere la 16esima edizione di Porchettiamo, il Festival delle Porchette d\u2019Italia, in un momento in cui questo cibo popolare \u2013 umile, sontuoso, conviviale \u2013 chiede ancora una volta di essere riconosciuto per quello che \u00e8: cultura gastronomica viva, patrimonio da custodire, identit\u00e0 da raccontare.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 Porchettiamo non \u00e8 solo un evento: \u00e8 un manifesto. E questa sedicesima edizione arriva con un passaggio simbolico e concreto insieme: il festival cresce, cambia scenario e conquista per la prima volta una citt\u00e0 come Todi, trasformandone il centro storico in un grande palcoscenico del gusto, tra degustazioni, spettacoli, incontri e appuntamenti diffusi che si intrecciano con la pietra, le piazze e la storia millenaria della citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Gioved\u00ec 14 maggio a Roma, nella sala stampa della Camera dei Deputati, \u00e8 stata illustrata alla stampa nazionale l\u2019edizione 2026 con gli interventi di Antonino Ruggiano, sindaco di Todi, Anna Setteposte, ideatrice e organizzatrice dell\u2019evento, l\u2019onorevole Catia Polidori, Giorgio Tenneroni, presidente Anci Umbria Giovani, Roberto Azzocchi, presidente Consorzio Porchetta di Ariccia Igp, e Claudio Ranchicchio, vicepresidente strada dei vini del Cantico e Consigliere nazionale Citt\u00e0 del Vino.<\/p>\n\n\n\n

Il cuore pulsante sar\u00e0 come sempre la \u201cPiazza delle Porchette\u201d, in Piazza del Popolo, uno dei luoghi pi\u00f9 iconici della citt\u00e0, dove i migliori mastri porchettai italiani porteranno le loro interpretazioni regionali: un viaggio nella tradizione che unisce l\u2019Italia, dall\u2019Umbria alla Toscana, dal Lazio alle Marche, fino a Sicilia e Calabria. Qui la porchetta non \u00e8 solo assaggio, ma racconto orale, gesto antico, tecnica tramandata, identit\u00e0 territoriale che si confronta senza perdere autenticit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Ma accanto alle porchette ci sar\u00e0 anche molto di pi\u00f9: In Punta di Porchetta\u00ae\ufe0f \u2013 il panino degli chef, il panino gluten free, la Birroteca artigianale, l\u2019Aperol corner e soprattutto una grande novit\u00e0 che racconta il territorio con eleganza: una vera e propria enoteca con 30 cantine, curata dalle associazioni Strada dei Vini del Cantico e Todi Terre di Vino, ospitata sotto i Voltoni di Piazza del Popolo. Un percorso che non \u00e8 solo degustazione, ma dialogo tra vino e territorio, tra produttori e visitatori, tra cultura contadina e visione contemporanea.<\/p>\n\n\n\n

E poi c\u2019\u00e8 l\u2019altra anima del festival: quella pi\u00f9 giovane, dinamica, trasversale. Al Parco della Rocca Beverly Pepper prender\u00e0 vita Porchettiamo & Friends, lo spazio dedicato allo street food regionale, alla musica, al relax, ai cocktail e a un\u2019atmosfera da festival contemporaneo, con dj set, area bambini, area relax firmata Aperol e una programmazione pensata per vivere la citt\u00e0 fino a sera. \u00c8 qui che la tradizione si apre al presente, senza perdere il proprio lessico, ma cambiando ritmo.<\/p>\n\n\n\n

Umbria, con la sua identit\u00e0 gastronomica forte e stratificata, diventa ancora una volta il contesto naturale di questo racconto. Non \u00e8 un caso che Porchettiamo continui a crescere proprio qui: perch\u00e9 l\u2019Umbria \u00e8 terra di equilibrio tra misura e intensit\u00e0, tra ruralit\u00e0 e cultura, tra piccoli borghi e grandi visioni.<\/p>\n\n\n\n

Porchettiamo continua cos\u00ec a fare ci\u00f2 che sa fare meglio: raccontare la porchetta in tutte le sue varianti, senza mai dimenticare l\u2019anima. Quella di un prodotto che affonda le radici nella civilt\u00e0 contadina e che nel tempo si \u00e8 trasformato in simbolo di festa, aggregazione, identit\u00e0. E lo fa ancora una volta nel modo pi\u00f9 autentico: mescolando tradizione e innovazione, qualit\u00e0 e ironia, sapienza artigiana e contaminazioni.<\/p>\n\n\n\n

In questa edizione, per\u00f2, emerge con ancora pi\u00f9 forza il tema della consapevolezza gastronomica. La porchetta non \u00e8 pi\u00f9 solo \u201cstreet food iconico\u201d, ma diventa oggetto culturale, elemento identitario, leva di turismo esperienziale. Non si consuma soltanto: si osserva, si ascolta, si interpreta. E soprattutto si racconta. Tra gli appuntamenti pi\u00f9 attesi di questa edizione ci sar\u00e0 lo show cooking \u201cPorchetta Ramen\u201d con Chef Hiro (Hirohiko Shoda), volto iconico della cucina giapponese in Italia, che proporr\u00e0 una rilettura contemporanea e internazionale di uno dei nostri simboli gastronomici pi\u00f9 amati. Un incontro tra mondi lontani che non si scontrano, ma si riconoscono nella stessa grammatica del gusto: brodo, carne, tecnica, memoria.<\/p>\n\n\n\n

E poi l\u2019esperienza surreale e irresistibile della Porkettaterapia, una degustazione teatralizzata dedicata al racconto del panino perfetto, tra assaggi guidati e diagnosi \u201calimentari\u201d ironiche e interattive. Qui il cibo diventa linguaggio performativo, quasi una piccola messa in scena del piacere.<\/p>\n\n\n\n

Ma Porchettiamo \u00e8 anche cultura, territorio, scoperta. Le visite guidate come il percorso sul processo alla strega Matteuccia da Todi riportano il pubblico dentro la storia pi\u00f9 profonda del territorio, mentre trekking urbani tra arte e contemporaneo e bike tour dentro le mura trasformano la citt\u00e0 in un organismo vivo da attraversare, non solo da guardare.<\/p>\n\n\n\n

Il festival costruisce cos\u00ec una narrazione multilivello: da una parte il gusto immediato, dall\u2019altra la stratificazione culturale. Da una parte il panino, dall\u2019altra il contesto che lo rende possibile. \u00c8 in questo equilibrio che Porchettiamo trova la sua forza.<\/p>\n\n\n\n

Non manca poi il dialogo con altre eccellenze del territorio: degustazioni dedicate al Grechetto e ai grandi rossi locali, incontri con i Giovani dell\u2019Olio Dop Umbria, momenti di confronto tra produttori, chef e pubblico. La filiera corta diventa racconto lungo, e il prodotto si trasforma in esperienza condivisa.<\/p>\n\n\n\n

Un festival, dunque, che non si limita a portare stand e panini: porta una visione. Porta l\u2019idea che il cibo possa diventare racconto collettivo, esperienza, turismo, identit\u00e0 condivisa. E lo fa con un approccio inclusivo, che non separa ma unisce: generazioni, territori, linguaggi.<\/p>\n\n\n\n

Gli organizzatori parlano di un\u2019edizione della crescita: pi\u00f9 espositori, pi\u00f9 qualit\u00e0, pi\u00f9 consapevolezza. \u201cNon crescita solo numerica, ma culturale. Un festival che non vuole sostituirsi alle sagre locali, ma dialogare con esse, creare rete, mettere insieme territori e tradizioni senza campanilismi, sotto un\u2019unica bandiera: quella della porchetta artigianale italiana\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Anche le istituzioni sottolineano il valore di questo percorso. Il sindaco di Todi Antonino Ruggiano evidenzia come Porchettiamo rappresenti \u201cun evento nazionale capace di qualificare e valorizzare una citt\u00e0 gi\u00e0 protagonista di un forte slancio turistico e culturale, aggiungendo un tassello importante alla narrazione enogastronomica umbra\u201d.<\/p>\n\n\n\n

E forse \u00e8 proprio questo il punto: Porchettiamo non \u00e8 solo un festival del cibo, ma un dispositivo culturale che usa il cibo per parlare di territori, comunit\u00e0, economie locali e identit\u00e0. \u00c8 un racconto che parte dalla porchetta ma arriva molto pi\u00f9 lontano. Nel tempo, questo evento ha dimostrato che anche un prodotto apparentemente semplice pu\u00f2 diventare complesso nella sua narrazione. Pu\u00f2 diventare ponte tra tradizione e contemporaneit\u00e0, tra locale e globale, tra artigianato e linguaggi creativi.<\/p>\n\n\n\n

E se la porchetta unisce l\u2019Italia da Nord a Sud, \u00e8 proprio in Umbria \u2013 cuore \u201crosa\u201d del Paese \u2013 che continua a trovare la sua casa ideale: un luogo dove custodirla, celebrarla e raccontarla nel modo pi\u00f9 vero. Todi diventa cos\u00ec non solo scenografia, ma protagonista. Le sue piazze, le sue strade, le sue viste diventano parte integrante del gusto. E il festival, invece di occupare lo spazio, lo interpreta.<\/p>\n\n\n\n

Porchettiamo 2026 non si limita quindi a tornare: evolve, si espande, si approfondisce. E nel farlo ricorda una cosa semplice e potente: che il cibo, quando \u00e8 autentico, non ha bisogno di essere reinventato. Ha solo bisogno di essere raccontato bene.<\/p>\n\n\n\n

L’organizzazione dell’evento, in collaborazione con il Comune di Todi, \u00e8 curata dall’agenzia Anna7Poste Eventi&Comunicazione, con il patrocinio del Ministero dell’agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste, della Regione Umbria e dell\u2019Assemblea legislativa dell\u2019Umbria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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