{"id":9994,"date":"2026-05-20T15:26:26","date_gmt":"2026-05-20T13:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/?p=9994"},"modified":"2026-05-20T15:26:27","modified_gmt":"2026-05-20T13:26:27","slug":"al-via-porchettiamo-2026-todi-diventa-la-capitale-nazionale-della-porchetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.umbrialeft.org\/index.php\/2026\/05\/20\/al-via-porchettiamo-2026-todi-diventa-la-capitale-nazionale-della-porchetta\/","title":{"rendered":"Al via Porchettiamo 2026: Todi diventa la capitale nazionale della Porchetta"},"content":{"rendered":"\n

Dal 22 al 24 maggio, tre giorni di degustazioni, porkettaterapia e iniziative diffuse<\/em>. Taglio del nastro venerd\u00ec 22\u00a0maggio\u00a0alle 17, in piazza del Popolo. L\u2019avvio \u00e8 subito con lo show cooking internazionale a cura di Chef Hiro<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

(AVInews) \u2013 Todi, 20 mag. \u2013 Tutto pronto per l\u2019edizione 2026, la 16esima, di \u2018Porchettiamo, il Festival delle Porchette d\u2019Italia\u2019. Dal 22 al 24 maggio la splendida citt\u00e0 di Todi ospiter\u00e0 per la prima volta la manifestazione, trasformando il proprio centro storico in un grande palcoscenico del gusto, della cultura gastronomica e della convivialit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Il taglio del nastro ufficiale, alla presenza di organizzatori, produttori, ospiti e istituzioni, \u00e8 in programma venerd\u00ec 22 maggio alle 17 in piazza del Popolo. L\u2019approdo a Todi segna un cruciale percorso di crescita e una vera e propria evoluzione culturale del format, unendo la valorizzazione della cucina italiana, da poco proclamata patrimonio immateriale dell\u2019Unesco, alla storia della citt\u00e0 grazie alla grande protagonista sua maest\u00e0 la porchetta, la \u2018regina\u2019 del cibo di strada italiano.<\/p>\n\n\n\n

Il festival uscir\u00e0 dalla logica del classico evento popolare per farsi dispositivo culturale di respiro nazionale e internazionale, coinvolgendo i luoghi pi\u00f9 iconici del borgo: Piazza delle Porchette (Piazza del Popolo) \u00e8 il cuore pulsante dell\u2019evento, dove i migliori mastri porchettai d\u2019Italia proporranno le loro interpretazioni regionali, in un viaggio culinario che quest’anno unisce Umbria, Toscana, Lazio, Marche, Sicilia e Calabria; sotto i Voltoni di Piazza del Popolo ci sar\u00e0 una Enoteca con 30 cantine del territorio, curata dalle associazioni Strada dei Vini del Cantico e Todi Terre di Vino, per un dialogo perfetto tra vino e cultura contadina; il Parco della Rocca Beverly Pepper \u00e8 lo spazio pi\u00f9 giovane e dinamico denominato “Porchettiamo & Friends”. Un\u2019area verde dedicata allo street food regionale, alle birre artigianali, ai cocktail (con la Aperol beach area), completata da dj set, area relax e spazi per bambini per vivere la citt\u00e0 fino a sera. Infine, saranno altri gli spazi culturali diffusi: i Giardini pubblici, la Sala Vetrata dei Palazzi Comunali, il Ridotto del Teatro e la Terrazza del Nido dell’Aquila ospiteranno incontri, degustazioni e approfondimenti.<\/p>\n\n\n\n

Accanto alla tradizione artigianale, Porchettiamo 2026 punta sulla contemporaneit\u00e0 e sulla contaminazione. A cominciare dallo Show Cooking internazionale con Chef Hiro: venerd\u00ec 22 maggio alle 16 nella Sala Vetrata di Todi il celebre volto della cucina giapponese in Italia, Hirohiko Shoda, presenter\u00e0 l\u2019inedito \u201cPorchetta Ramen\u201d, una rilettura contemporanea che unisce mondi lontani nella stessa grammatica del gusto. Chef Hiro porter\u00e0 sul palco un incontro speciale tra ramen e porchetta, tra tecnica, racconto e cultura pop. Un viaggio tra brodi, aromi e contaminazioni. Un live show tutto da vedere.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, la novit\u00e0 della Porkettaterapia, un\u2019esperienza interattiva, ironica e teatralizzata dedicata al racconto e alla “diagnosi alimentare” del panino perfetto. Non mancheranno infine anche Esperienze nel Territorio: il festival propone una narrazione multilivello con visite guidate storiche (come il percorso sul processo alla strega Matteuccia da Todi), trekking urbani tra arte e contemporaneo, e bike tour dentro le mura. Ma anche focus sulle eccellenze locali come il vino Grechetto e l’Olio Dop Umbria.<\/p>\n\n\n\n

\u201cStoria, cultura, architettura, arte antica e contemporanea ma anche patrimonio ambientale e agroalimentare, all’insegna dell’enoturismo e oleoturismo di qualit\u00e0. Todi \u2013 afferma il sindaco Antonino Ruggiano \u2013 \u00e8 tutto questo e da quest’anno lo mette a disposizione di Porchettiamo, manifestazione gi\u00e0 affermata che, con rinnovata visione, punta a crescere ancora. La citt\u00e0 mette a disposizione anche tutti i suoi spazi, con il consueto spirito di apertura, accoglienza e partecipazione che la vede sede di decine di manifestazioni nazionali di successo. L\u2019attenzione degli organi di informazione e gli apprezzamenti gi\u00e0 registrati per l\u2019organizzazione, gli allestimenti e un programma ricchissimo e di grande qualit\u00e0 sono i presupposti con i quali siamo pronti a ospitare ancora una volta migliaia di persone\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSiamo particolarmente orgogliosi di questa edizione \u2013 affermano gli organizzatori \u2013 che segna per noi un anno di crescita culturale e di qualit\u00e0. Abbiamo nuove realt\u00e0 e nuovi espositori ad arricchire l\u2019offerta. Il nostro intento non \u00e8 metterci in ombra rispetto alle sagre locali, di cui riconosciamo il grande valore identitario, ma creare una rete nazionale che unisca produttori, territori e tradizioni sotto il segno della qualit\u00e0, senza campanilismi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Per facilitare l’afflusso delle migliaia di persone attese nei tre giorni di manifestazione, a disposizione ci sono un totale di 12 parcheggi lungo le mura della citt\u00e0, per consentire di raggiungere comodamente e con facilit\u00e0 il centro storico a piedi.<\/p>\n\n\n\n

L’organizzazione dell’evento, in collaborazione con il Comune di Todi, \u00e8 curata dall’agenzia Anna7Poste Eventi&Comunicazione, con il patrocinio del Ministero dell’agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste, della Regione Umbria e dell\u2019Assemblea legislativa dell\u2019Umbria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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